タマゴを“卵”と書くか“玉子”と書くかは諸説あるらしいが、殻の状態だと“卵”、調理されたものは“玉子”とするのが一般的なよう。熟練の技で“卵”から“玉子”へと華麗な変身を遂げたダシ巻き玉子は、ふんわり何層にも折り重なっていて、噛めばじんわりダシがあふれ出す。玉子のまろやかさを引き立てる塩味もまた左党好みで、焼酎ハイボールがドライな飲み口なだけに、芳醇なダシの風味もそのままに楽しめる。これがまた、野性的なタレ系おつまみとは違った、なんともオツな組み合わせなのである。

変幻自在、食材界のファンタジスタとも言うべき卵。しかしこれを自分で調理するとなると、なかなか扱いが難しい。そこで、松島さんに美しく作るコツを聞いてみた。すると「数をこなすしかないですね」。

……ま、たとえ失敗して“だし入りスクランブルエッグ”になったとしても、そこは落ち込むなかれ。そんな時こそ、タカラ「焼酎ハイボール」の出番じゃないか！　これさえあれば、いつでも気分は下町酒場。自分の料理の腕すらリカバリーしてくれる心強い相棒に、またひとしきり惚れ直すのである。