「赤ザラメで煮ないと、このコクは出ないよ」と鉄之さん。そして「牛豆腐には絶対、コレ」と出された焼酎ハイボールに再びＫＯ。通称「シャーベッツ」と呼ばれるこちらは、焼酎とエキスをシャリシャリに凍らせてソーダで満たしたもの。先代女将、幸子さんからの伝統だ。牛豆腐のこっくり感が、この“シャーベッツ”でサラリと拭われる。食べて、飲んで、また食べて……その度に新しい感動を与えてくれる組み合わせ。確かにこれ以外は考えられない！

こんな喜びに浸れるのも、女将さんから二代目へ、酒場の歴史が途切れずに積み重ねられてきたからだろう。下町が育んできたそんな味覚文化を大事に守り続けるのは、家で楽しむタカラ「焼酎ハイボール」も同じ。飾らず、ブレず、でしゃばらない。まさに下町そのものだから。